إذا كنت تستطيع طهي الأرز، يمكنك أيضاً طهي الكينوا

لجعل إعداد الكينوا بسيط مثل إعداد الأرز، ما عليك سوى أن تغسله جيداً، ثم تغليه في ضعف كمية الماء حتى يتم امتصاص كل كمية المياه.

يستغرق الأمر 15 دقيقة لتصبح الكينوا جاهزة!

طريقة التحضير:

1. نغسل الكينوا جيداً. تنمو على الكينوا طبقة حامية مرة المذاق، ولكن يمكن إزالتها بسهولة عند الغسل. ولإزالة تلك المرارة جيداً ، يمكن غسل الكينوا في مياه باردة عدة مرات حتى تتوقف المياه من إحداث ما يشبه بالرغوة وتنساب بسهولة على الكينوا. ثم نصفي المياه جيداً ونضع الكينوا في وعاء الطبخ.
2.  نضيف ضعف كمية المياه بالنسبة إلى كمية الكينوا داخل الوعاء أو المقلاة.  فعلى سبيل المثال، إذا كنت تستخدم كوب واحد من الكينوا، سوف تحتاج لإضافة كوبين من المياه لطهيها. فالنسبة هنا هي 1:2.  
3. نترك الكينوا تغلي حتى تنضج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص كمية المياه. إذا كنت ترغب في طهي الكينوا في سائل آخر غير الماء، ببساطة أضف الكينوا إلى السائل بالنسبة نفسها.
4. إذا قمت بإضافة مياه زائدة عن طريق الخطأ، لا تقلق، يمكنك تصفية المياه الزائدة كما نفعل تماماً في حالة الأرز. يمكنك التحقق من درجة استواء الكينوا، حيث ستلاحظ أن الكينوا أصبحت لامعة ومنتفخة وناعمة ولينة الملمس.
5. نقوم برفع الكينوا وهزها ثم نتركها دقيقة، حيث يساعد ذلك على امتصاص المزيد من المياه وانتفاخ الحبيبات بشكل أكبر وإعطائها الملمس الناعم الذي نعشقه.

 يمكنك الآن الاستمتاع بكينوا لذيذة وصحية بقدر ما تستمتع بالأرز. يمكننا تقديم الكينوا مع اختيارك المفضل من الخضروات أو الكاري أو أي شيء آخر.

ولإضفاء المزيد من النكهة المميزة، يمكنك تحميص الكينوا قبل البدء بطهيها، حيث يمكنك إزالة المياه وتجفيف الكينوا في مقلاة حديدية ساخنة، ونقوم بتحميصها مع إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون على نار خفيفة للحصول على نكهة جوزية مميزة لا تقاوم. استمر في تحميص الكينوا لمدة 6-8 دقائق حتى تتحول الكينوا إلى اللون الذهبي. يمكننا طهيها بالطريقة المعتادة بعد ذلك.