مهرجان Poke Pā’ina السنوي من سومو سوشي وبنتو يعود مجدداً

هذا الصيف، يعود مهرجان Poke Pā'ina من سومو سوشي وبنتو للعام الثاني على التوالي وحتى نهاية شهر أغسطس، حاملاً هذا العام إضافتين إلى القائمة تتمثّلان في طبقي شيراشي ولاوايا من هاواي.

وطبق شيراشي الذي يبلغ سعره 59 درهماً هو عبارة عن طبقة من أرز السوشي، تعلوها قطع من لحم التونة والسلمون وقطع هاماتشي محشوة بالأفوكادو والسوشي ومزينّة بخلطة إيكورا السلمون ومزيج ساكورا. ويقدّم طبق لاوايا بول مع شرائح شهيّة من التونة والسلمون والروبيان وأصابع كرابستِك مع صلصة سومو المميزة، تعلوها شرائح الأفوكادو والواكامي والتوبيكو مقابل 55 درهماً إماراتياً فقط.

السيدة جوليان هولت كايليهيوا، الرئيسة التنفيذية لشركة سومو إنترناشونال ذ.م.م. والتي تعود جذورها إلى سكّان هاواي الأصليين، اختارت بنفسها جميع الأطباق التي يمتاز بها المهرجان للتأكد من أصالتها وتجسيدها مذاقات هاواي. وهي تقول في هذا الصدد: "بوك Poke (وهي كلمة تعني "التقطيع" أو التقطيع العرضي" بلغة أهل هاواي) عبارة عن سمكة نيئة مقطّعة إلى مكعّبات، وتحضيرها بهذه الطريقة يعتبر من أساسيات مطبخ هاواي الأصلي. وبدأ أسلوب Poke مع الصيادين الذين يقومون بتتبيل بعض قطع الأسماك التي يصيدونها كوجبة خفيفة. ويتضمّن Poke المعاصر مجموعة متنوّعة من النكهات التي يغلب عليها الطابع الآسيوي والتي أدخلت إلى هاواي في زمن المزارع عندما ازدهرت التجارة والهجرة إلى هاواي القديمة.

ومن خيارات Poke الأخرى التي تبدأ أسعارها من 45 درهماً فقط، أونو بوك، وفيوجن بوك بول، وساموراي، وذا ديوك، وتسوفوي، وسوجي. ويمكن للعملاء تشكيل مكوّنات أطباقهم الخاصة مع كاسات الأرز المخصّصة بحسب الطلب، مع الأرز الأبيض أو الأسمر، والسلمون، والتونا، أو كومبو وبوك، إما بالبهارات الحارّة، أو بصلصة فوريكاكي.

جميع أطباق Poke متوفّرة للطلب داخل المطعم، أو للطلبات الخارجية، وطلبات الاستلام الشخصي من خلال تطبيق الهاتف الجوّال. وهي متاحة في جميع الفروع بعرض لمدّة محدودة.