فارنك تقوم بتحويل أكثر من 290 طنًا من نفايات الطعام التي يخلفها موظفوها إلى سماد خلال أربع سنوات

قامت شركة فارنك، الشركة الرائدة في مجال إدارة المرافق الذكية والمستدامة في دولة الإمارات العربية المتحدة، بتحويل أكثر من 290 طنًا من نفايات طعام موظفيها إلى سماد على مدار السنوات الأربع الماضية، بمعدل 200 كيلوغرام يوميًا، في مركز سكن الموظفين المتطور التابع لها في قرية فارنك بدبي.

وبهذه المناسبة صرحت منى النهدي، مديرة قسم الاستدامة والاستشارات لدى شركة فارنك قائلة: "يُعد هدر الطعام موضوعًا شائعًا خلال شهر رمضان، ولسبب وجيه، فهو مشكلة مستمرة على مدار العام، حيث تشير التقديرات إلى أن 38% من الأطعمة الجاهزة في دولة الإمارات العربية المتحدة تُرمى سنويًا. وللأسف، تزداد هذه النسبة بنسبة 25% خلال شهر رمضان مقارنةً بالأشهر الأخرى".

تشير الأرقام الرسمية إلى أن هدر الطعام خلال شهر رمضان قد ارتفع من 2.7 كيلوغرام إلى 4.5 كيلوغرام للشخص الواحد يوميًا، ويعود ذلك أساسًا إلى الإفراط في إعداد الطعام لوجبتي الإفطار والسحور، حيث تُقدر تكلفة هذا الفائض من الطعام بأربعة مليارات درهم إماراتي سنويًا، مما يضع الإمارات العربية المتحدة في المرتبة الرابعة عالميًا من حيث نصيب الفرد من الطعام المُهدر.

ومع ذلك، يمكن مواجهة الزيادة في نفايات الطعام التي تصل إلى مكبات النفايات، وتعد مبادرة فارنك للتسميد مثالاً رئيسياً على كيفية تمكن الشركات من تقليل نفاياتها الغذائية، وخفض انبعاثات الكربون، ودعم جهود دولة الإمارات العربية المتحدة نحو مستقبل خالٍ من الانبعاثات الكربونية.

استثمرت شركة فارنك في جهاز تحويل الطعام إلى سماد بسعة 125 كيلوغرامًا والذي تم تشغيله للاحتفال باليوم العالمي للبيئة في عام 2021، حيث يقوم الجهاز بمعالجة جميع أنواع النفايات العضوية مثل الكاري والروتي والأرز والخبز وقشور البيض والدجاج ولحم الضأن والأسماك وعظام السمك وعظام الدجاج والفواكه والخضروات والقشور وغيرها من نفايات المطبخ.

تُفرّغ نفايات الطعام من قاعة طعام الموظفين في آلة التسميد، التي تستخدم كائنات دقيقة متخصصة لتحليل النفايات العضويةـ إذ تُقلّل هذه العملية برمتها حجم النفايات الأصلي بنسبة تصل إلى 90%، مما يُنتج ما بين 12 و25 كجم تقريبًا من السماد الغني بالمغذيات.

يُصدر نفايات الطعام في مكبات النفايات غاز الميثان أثناء عملية التحلل، والذي يُسبب وفقًا للخبراء ضررًا بيئيًا أكبر بـ 25 مرة من ثاني أكسيد الكربون، لذا يُعدّ تحويل نفايات الطعام إلى سماد طريقة فعّالة لتقليل انبعاثات الكربون والغازات الضارة، بالإضافة إلى تقليل تكاليف التخلص من الطعام.

وأضافت النهدي قائلة: "بينما نقدم وجبات الطعام لموظفينا البالغ عددهم 5,000 موظف في قرية فارنك، فإننا نوفر أيضًا ما يصل إلى 400 كيلوغرام من الكربون وحوالي 200 كيلوغرام من نفايات الطعام يوميًا".

كما قدمت فارنك أيضًا استشاراتٍ لشركات أخرى حول كيفية إدارة نفايات الطعام، بما في ذلك الفنادق والمكاتب التجارية والفعاليات الرياضية الكبرى والحفلات الموسيقية ووجهات الترفيه التي تضمّ متاجر أطعمة ومشروبات كبيرة، كما تدعم فارنك حاليًا شركة (دو) للاتصالات في تحويل أكثر من 50 كيلوغرامًا من نفايات الطعام يوميًا من مقرها الرئيسي في دبي، كما قامت بتحويل 7.6 طن من النفايات العضوية على مدار أربعة أيام من مدينة زايد الرياضية خلال حفل فرقة كولد بلاي العالمية الشهيرة في وقتٍ سابق من هذا العام.

بالنظر إلى القضية الأوسع المتمثلة في إدارة النفايات، قامت شركة فارنك من خلال شركتها الشقيقة هاي تك أيضًا بجلب حل WASTEK إلى السوق وهو حل رقمي مدفوع بالذكاء الاصطناعي يمكنه إجراء عمليات تدقيق للنفايات وتطوير برامج إعادة التدوير وضمان الامتثال التنظيمي ومراقبة أداء تحويل النفايات، من خلال جمع البيانات.

-انتهى-